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起源于在成都市龍泉驛區(qū)這片文化底蘊深厚的土地上的斗鳴雞公煲,于2023年榮獲非物質文化遺產的稱號,這不僅是對這一該地方特色美食的極高贊譽,更是對傳統(tǒng)飲食文化保護與傳承工作的一次重要里程碑。
這一榮譽的獲得,不僅彰顯了斗鳴雞公煲的獨特魅力和深厚底蘊的同時,也為其未來的發(fā)展開辟了更加廣闊的空間。
秦勇,作為斗鳴雞公煲制作技藝的代表性傳承人,他不僅是一位技藝高超的廚師,更是一位深諳堅守文化傳承之道的智者。他深知,傳統(tǒng)技藝的傳承不僅僅是技藝本身的傳遞,更是文化、歷史與情感的延續(xù)。因此,在傳承斗鳴雞公煲制作技藝的過程中,他始終注重保留其傳統(tǒng)風味和制作工藝,同時積極引入現代烹飪理念和技術,使這一傳統(tǒng)美食在保持原汁原味的基礎上,更加符合現代人的飲食需求和審美標準。
為了深化斗鳴雞公煲的文化底蘊與品牌聲望,秦勇及其卓越團隊匠心獨運,發(fā)起了一系列深具意義的非物質文化遺產傳承舉措。他們精心策劃非遺美食文化盛宴,不僅是一場味蕾的旅行,更是對古老烹飪藝術的致敬;通過設立非遺技藝研習所,親手傳授斗鳴雞公煲的秘制技藝,讓這份手藝在時代的長河中得以鮮活延續(xù)。此外,他們還積極投身于國內外美食盛會與競技舞臺,以斗鳴雞公煲的獨特風味與精湛工藝,贏得了廣泛贊譽與熱烈反響,匯聚了食客與烹飪藝術追求者的目光與熱情。
與此同時,秦勇團隊秉持開放合作的精神,攜手地方政府、文化機構及傳媒界力量,共同編織起一張非遺文化傳播的廣闊網絡,讓這份珍貴的文化遺產得以跨越地域界限,深入人心,為中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的傳承與發(fā)展注入了新的活力與動力。
在非遺保護浪潮的推動下,伴隨著民族文化自信的日益增強,斗鳴雞公煲這一源自四川的傳統(tǒng)美食佳肴,正以一種不可阻擋之勢,跨越千山萬水,成為展現中國飲食文化精髓與魅力的國際名片。
它不僅承載著歷史的記憶與文化的溫度,更成為了促進各地區(qū)人民相互理解、增進友誼與合作的橋梁紐帶。秦勇及其團隊的不懈努力與卓越貢獻,如同璀璨星辰,照亮了非遺傳承的道路,激勵著后來者以更加堅定的步伐,在傳承與創(chuàng)新的道路上勇往直前,續(xù)寫非遺文化的新篇章。
標題:斗鳴雞公煲:非遺中的大眾味蕾,傳承下的華章新篇
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